Sommelier

“La passione non è cieca, è visionaria. (Stendhal)“

Folgorato dalla passione per il mondo del vino nel 2017 mi sono diplomato presso la Delegazione AIS di Firenze, in cui mi sono formato nelle attività del servizio e della gestione delle brigate di lavoro. Voglioso di intraprendere una nuova carriera lavorativa (legata alla mia vera passione), nel Settembre 2018 ho cominciato il Master ALMA-AIS, presso ALMA la Scuola Internazionale di cucina di Colorno, fondata dal maestro Gualtiero Marchesi.

Nel luglio del 2019 ho concluso il percorso formativo con una valutazione di 94/100, portando all’attenzione della commissione una Tesi sui vitigni autoctoni toscani, dal titolo: Solisti in penombra: i complementari del Sangiovese vinificati in purezza.

Nel Marzo 2019 ho conseguito l’attestato di Degustatore Ufficiale AIS, grazie al quale mi posso occupare di comunicazione del vino attraverso la conduzione di molte degustazioni guidate. (Nelle foto alcune aziende di pregio come Montevertine e Selvapiana)

Nel mese di novembre 2019, in occasione della IV settimana della cucina italiana nel mondo, ho collaborato con il Club AIS Albania ( https://www.facebook.com/clubaisalbania/ )a Tirana, per il quale ho guidato due prestigiose Masterclass.

Durante i mesi di Maggio e Giugno 2019 ho lavorato come stagista presso La Scoperta ( https://lascoperta.be/ ), l’enoteca italiana più importante di Anversa (in Belgio).

A febbraio 2020, durante la Chianti Classico Collection mi sono classificato 3° sul podio del Concorso AIS “Master del Chianti Classico”.

Da giugno 2021 sino a settembre 2022 ho ricoperto il ruolo di Head Sommelier presso Atman Restaurant di Lamporecchio (1 stella Michelin).

A giugno 2023 mi sono laureato Vice-campione al concorso di AIS Toscana “Miglior Sommelier della Toscana 2023” (https://aistoscana.it/simone-vergamini-e-il-miglior-sommelier-ais-della-toscana-2023/).

Dall’estate 2022 mi occupo anche di formazione, qui mi trovo a Mrizi i Zanave (https://www.mrizizanave.al/) durante un corso di aggiornamento per il personale di sala insieme al CLUB AIS Albania (https://www.aisitalia.it/sede/albania/).

Nel novembre 2023 durante gli eventi, tra Tirana (Albania) e Pristina (Kosovo), legati alla Settimana della Cucina Italiana nel Mondo insieme al CLUB AIS Albania (https://www.aisitalia.it/sede/albania/).