Essere e non apparire – Latricières-Chambertin Grand Cru 2010 – Chantal Remy

Cos’è l’eleganza per me? Essere, ma non apparire. Esplicando meglio il concetto, vorrei delineare in modo esaustivo il mio pensiero sull’abusato termine “eleganza”. Lo ritengo un sostantivo difficile da utilizzare, poichè capita raramente di imbattersi in persone o cose che lo richiamano; ma quando accade, ogni persona, inconsciamente, conviene alla medesima esclamazione. L’eleganza è quindi [...]

Cos’è la femminilità (in Cotê de Nuits) – Premier Cru Les Amoureuses 2013 – Jerome Castagnier

Quando penso alla femminilità del vino ho un preciso riferimento tra i miei ricordi gustativi, questo ricordo nitido ed espressivo è legato al grande vitigno a bacca rossa di Borgogna: il Pinot Noir. Tra le spettacolari zone della Côte de Nuits che lo elevano nell'Olimpo dei migliori, adoro lo stile grazioso di Chambolle-Musigny, un villaggio [...]