Dopo due giorni di pausa, oggi comincia la mia seconda settimana di lavoro a La Scoperta. Come ogni mattina parto con il piede giusto e svolgo la mia routine con convinzione e velocità. Ho notato come una colazione a base di yogurt, frutta (fragole, arance o albicocche) mandorle e cioccolata fondente mi dia una carica pazzesca. L’allenamento quotidiano, fatto prima di cominciare la giornata, attiva i muscoli e mette in circolo il sangue, tanto che non ho bisogno di prendere caffè durante il giorno. Quindi proverò a resistere dalla caffeina, per scoprire se la necessità della caffeina è solamente indotta dall’abitudine e che forse non è così necessaria per essere svegli e attivi. Finisco le mie attività mattiniere entro le 9.30 e posso dedicarmi a scrivere un po’ di tesi (che non fa mai male). Alle 11.40 scendo per aprire e Ruben è già pronto e pimpante a sistemare la cassa. Partiamo subito molto bene con un bel pieno di clienti per pranzo, e poi il pomeriggio scorre veloce mentre prepariamo alcuni pacchi per le spedizioni degli acquisti online. In un momento di quiete ci sediamo e ci facciamo uno spuntino. 
Pane prosciutto e pomodoro, abbinati ad un sapido e profumato Grechetto 2018 di Romanelli, che trova un bell’abbinamento anche l’odierno clima temperato. Qualche cliente fisso passa ad acquistare delle bottiglie, e arriviamo all’orario di chiusura mentre Ruben cerca di insegnarmi qualche parola di fiammingo…una lingua strana e difficile. Stasera ceno a casa, petto di pollo e peperonata, per non sentire la mancanza del sano cibo italiano. 
Per l’abbinamento scelgo un Beaujolaise 2015 dell’Appellation Moulin a Vent, forse l’area migliore (insieme a Morgon) per la creazione di Gamay, freschi, eleganti e anche longevi! 
Santè mes amis, a demain!
TheMarchian.
themarchian.com 