La nuova via – Toscana IGT “Arenite” 2015 – Baldetti

Cortona, più precisamente Pietraia, Lunedì 6 luglio 2020, oggi nasce una stella. Un’Idea di vino importante, un Syrah in purezza figlio del know how di casa Baldetti. Nel 2015, un’ottima annata, è cominciata la sua costruzione, partita da una vendemmia lievemente ritardata (per le abitudini della Syrah cortonese) e proseguita per 5 anni all’interno della cantina. La selezione maniacale dei grappoli deriva da diverse vigne, tra cui quella di fronte alla cantina (da cui il vino prende il nome) che presenta un particolare strato di arenaria appena un metro sotto alla superficie. Questa roccia sedimentaria originatasi dalla litificazione delle sabbie durante milioni di anni, dona al vino un misurato equilibrio ed una spiccata mineralità gustativa. Dopo questo attento lavoro agronomico il vino va in cantina dove matura per 2 anni in barrique francesi nuove per il 50%, poi prosegue con 6 mesi in cemento e termina affinando per 2 anni in bottiglia. 5 lunghi anni di attesa, comprensione e sperimentazione che per la famiglia Baldetti devono rappresentare la connessione totale tra il territorio di Cortona, la Syrah e la filosofia aziendale. Poco meno di 3.000 bottiglie rappresentano l’operazione sartoriale realizzata sulla Syrah, per creare un vino forte e d’impatto, capace di misurarsi con stile all’interno del mercato mondiale. L’Arenite 2015 si presenta con un colore fitto, cupo e ancora tendente al purpureo. Si nota il passaggio in legno piccolo, che poi lascia spazio ad una importante parte pepata. Il corredo olfattivo è generoso, con note di gelè di mora, tracce balsamiche e sbuffi di noce moscata. In bocca è molto succoso e mantiene un’ottima freschezza, corredata da un tannino eccellente. Il volume è largo ma anche ottimamente corroborante. Il finale, ancora un po’ marcato dal legno, si esprime con una chiusura rotonda di frutto dolce, vaniglia e gelatina di mora. Da ultimo mette in mostra una spiccata sapidità, figlia dell’espressione del territorio.

Buona la prima per l’Arenite, che saprà dare tante soddisfazioni ai suoi genitori!

TheMarchian.

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