Yaaawn! Stamani mi sveglio sbadigliando più del solito, il primo pensiero va alla bella e soddisfacente serata di ieri, in cui abbiamo lavorato tanto e mi sono divertito un sacco. Parto con la routine e dopo l’allenamento mi lascio rimettere in sesto da una calda e rapida doccia mattutina. Oggi il tempo è un po’ triste, il cielo è grigio e la lieve pioggia scandisce il passare dei minuti… sembra quasi impossibile che ieri il sole fosse alto e luminoso. Sto imparando a prestare troppa attenzione a questo particolare, perchè mi sto abituando alla estrema variabilità del meteo di Anversa, che riesce a mutare anche venti volte in un unico giorno. Stamattina entro a lavoro più presto del solito, perchè dopo le pulizie devo sistemare i tavoli e le bottiglie avanzate da ieri. Alle ore 11.00 apre La Scoperta, oggi sono con Cèline ed Inge, e la giornata sembra partire molto bene quando riceviamo due chiamate per riservare due tavoli nell’ora di pranzo. Mezzogiorno e mezzo arriva in un baleno e l’emersione del sole fa uscire le persone di casa, portandole nelle più belle vie dello shopping di Anversa. Quindi il pomeriggio prosegue con un bel susseguirsi di clienti, sia per quanto riguarda l’Enoteca sia per l’angolo ristoro. È bello quando il locale è pieno, perchè si sente brusio, e si ha la possibilità di conoscere persone e di raccontargli le storie dei nostri prodotti e di come li usiamo. Alle 19.00 arriva la conclusione dell’orario di lavoro, e stasera ho proprio voglia di farmi un risotto come si deve. Salgo in casa e lo preparo: ovviamente riso Carnaroli, brodo con sedano e carota, mascarpone al tartufo e burro belga per mantecare e qualche alice sott’olio. In abbinamento la rimanenza del Molinetta 2015 (il Montefalco Rosso Riserva di Romanelli). 
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