Il mio trentatreesimo giorno in terra belga comincia, come sempre, con tanti buoni propositi per l’inizio della settimana lavorativa. La routine che mi sono imposto mi aiuta a regolare le energie e mi garantisce una maggiore reattività durante il giorno, tanto da rendere superflua l’abitudinaria azione del prendere il caffè. Una volta terminate le mie abitudini mattutine arriva l’ora di scendere le scale e di entrare a lavoro. Oggi sono con Ruben e dopo aver servito il pranzo a qualche cliente fisso, finalmente ho la possibilità di servire il nuovo dessert che abbiamo inserito in carta: Gelato & Biscotti. 
Che risulta essere molto apprezzato da chi lo ha provato, perchè in un certo senso richiama i sapori dell’estate italiana. Verso le 14.00 abbiamo un ospite che finalmente conosco , è Stephanie, la ragazza di Ruben. Lei è venuta a La Scoperta per un light lunch prima di alcuni meeting di lavoro nel centro di Antwerpen. Mentre si gusta il suo pranzo ne approfitto per approfondire la sua conoscenza, parlando di vari temi, che vanno dal suo lavoro fino a tematiche importanti come la politica e l’integrazione. Si rivela una chiacchierata molto piacevole, che mette in luce molti atteggiamenti e pensieri di cui condivido totalmente la loro visione d’insieme (sia di Ruben che di Stephanie). Dopo un’oretta deve scappare per andare a incontrare i suoi clienti, e nel salutarci mi lancia un invito a cena nella loro casa appena fuori il centro di Anversa. La giornata si conclude con tranquillità e divertimento, perchè l’affiatamento tra me e Ruben sta crescendo giorno dopo giorno e insieme lavoriamo veramente bene. Ci salutiamo e ci diamo appuntamento a domani, che sarà una lunga giornata per via della serata “Culinaria” che come tema avrà la Sardegna. Mentre mi preparo una bistecca di razza irlandese alla francese (con burro, timo, salvia ed aglio) penso che tra tre settimane arriverà il momento di lasciare tutto questo, e mi dico che devo darmi una mossa nel finire di visitare la città e le sue particolarità.
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