Giovedì mattina, apro gli occhi e vedo un sole appena nato, sono le 5.00 e mi sveglio con una strana naturalità, non è che mi starò abituando all’andamento solare belga? In pratica non riesco a prendere sonno, perciò visto che ho un sacco di tempo con calma mi dedico alla stesura del nuovo articolo del giorno. In queste prime ore del giorno la mente è fresca e priva di macchie scure date dallo stress e dalle sensazioni che si accumulano dopo una lunga giornata. Perciò mi trovo a scrivere con una facilità a tratti preoccupante, le parole sembrano scriversi da sole all’interno del foglio bianco, esse scorrono con velocità dalla mia mente ai polpastrelli che rapidi cliccano i tasti del pc. Sarà forse che il bio-ritmo del nostro corpo è stato concepito per seguire l’andamento del giorno? Una volta finito di mettere nero su bianco i miei ricordi e le mie idee mi accingo a svolgere l’intera routine mattutina. Con calma eh, tanto ho sacco di tempo! Arriva l’ora di andare a lavoro, oggi con Ruben ci dedichiamo a creare dei contenuti che serviranno per il profilo Instagram de La Scoperta. Quindi pensiamo a foto e inquadrature per poter creare un archivio utile da utilizzare nelle prossime settimane. Arriva la sera con calma e senza tanti patemi d’animo, qualche cliente fisso ci viene a trovare e scambiamo pareri e impressioni sui vini. Finisce la giornata lavorativa chiudiamo il negozio e ci salutiamo, io salgo in casa e per la cena mi sono preso un vino bianco dall’enoteca. 
Si tratta di un Sauvignon 2017 “Confinis” di Francesco Rotolo, è un bianco Friulano semplice e fresco, in cui gli aromi e i profumi ruotano intorno al passion fruit. Mi piace come la lieve nota vegetale non sia troppo espansiva, anzi riesce a contenere l’usuale intraprendenza della salvia del Sauvignon. In bocca è semplice con tutte le componenti che sembrano unirsi in un sorso semplice e verticale, in cui risalta la freschezza del frutto e la discreta sapidità. Lo abbino con un insalata e ci sta pure bene. Dopo la giusta rifocillazione me ne vado verso il letto, che qualche ora di sonno mi va proprio di farla.
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