Energia, significa: fermezza di carattere e risolutezza nell’azione oppure potenza attiva dell’organismo che può presentarsi in forme diverse e convertibili l’una nell’altra. Questo sostantivo femminile identifica precisamente le straordinarie capacità dell'uva, che fermentando si trasforma in liquido, e la sua staticità muta in affascinante movimento. La Champagne è famosa per creare vini ricchi di energia, [...]
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La magia dell’autolisi – Champagne AOC “Boléro” Extra Brut 2004 – Fleury
"En Biodynamic depuis 1989" così recita il claim posizionato sotto al logo aziendale di Fleury. Questa affermazione ha un deciso impatto su chi la legge, comunica un'identità naturalista che non è certo frutto della moda odierna, ma che si è formata in un momento storico in cui diserbanti, pesticidi e prodotti di sintesi erano considerati [...]
La carnosità – Champagne AOC Rosé Brut – Claude Bernard
Adoro lo Champagne, mi ritengo un tenero amante del grande Chardonnay da "Craie", mi emoziona e mi fa godere ogni volta che lo incontro, ma oggi non parlerò di Chardonnay, bensì di Pinot Noir, l'altro portabandiera della Champagne. Esso è un narratore di primo piano, che si fa grande quando cresce sulle pendici della Montagne [...]
Racconto di un estate in bolla
Summertime, momento di vitalità, bagni di sole, festa dell’anima e godimento corporeo nell’atto della ritrovata libertà d’azione. E chi accompagna il gozzovigliare delle nostre viziose giornate del periodo feriale? Ovviamente un liquido che sà bagnare la bocca e lo spirito - ça va sans dire - con deliziosi momenti di effervescente briosità di derivazione enoica. [...]
Rembering – Champagne Extra-Brut Avize Grand Cru Blanc de Blancs – Fallet-Prevostat
Come un momento di ricongiungimento può portare a galla ricordi fantastici assopiti in angolo speciale del cuore. Così valuto questo straordinario Champagne aperto a cena con amici che non vedevo da troppi mesi. È un’etichetta, e soprattutto un produttore, che fa grande lo Chardonnay champagnotto. Nasce nel cuore della Côtes de blanc, sottozona a sud [...]
THE BEST OF 2019 – I miei TOP 10 Spumanti
Frizzanti e spumeggianti i vini spumanti allietano i momenti di noia ed esaltano gli attimi di estrema felicità. Qui di seguito i migliori 10 assaggi di questo anno solare, che chiude il secondo decennio del 21esimo Secolo. I miei TOP 10 10 - Spumante Metodo Classico Brut Terzavia 2016 di Marco de Bartoli La "terza [...]
Un dosato slanciato – Champagne Brut Premier Temps – Jean Velut
Mercoledì sera, la giornata è più corta adesso che siamo a settembre, il sole rossastro si abbassa chiamando la tranquillità della sera e in casa è ora di cena...il profumo della lasagna di verdure che cuoce nel forno crea un'atmosfera di festa...quasi domenicale. La mamma ha lavorato un pomeriggio per confezionare, artigianalmente, questa delizia di [...]
Scoperta stilosa – Champagne Extra Brut Les Roises – Ulysse Collin
Amo lo Champagne e quando trovo un Blanc de Blancs (Chardonnay in purezza) raggiungo il massimo godimento di matrice transalpina, in questo caso provo per la mia prima volta un Extra Brut con il pedigree, creato da Ulysse Collin, grande allievo di Selosse, da cui mutua uno stile eccentrico che si sviluppa sulla voluta ricerca [...]
Manifesta Superiorità – Champagne Extra Brut 741- Jacquesson
Uno Champagne in cui la ricchezza dello Chardonnay affinato in Barrique incontra la polposità del Pinot Noir e la vivacità del Meunier, dosato Extra Brut (3,5 g/l) è un' espressione quasi fedele dell'annata 2013, che lo compone per il 77%. Accattivante già dall'etichetta, minimalista, chiara ed elegante, non inganna le attese rivelandosi perfettamente in grado [...]
Ricchezza Tagliente – Champagne Avize & Cramant 2011 – Marguet
Il blanc de Blancs mi piace un sacco e questo mi emoziona molto perchè abbina la complessità dell'evoluzione alla freschezza tagliente dei grandi Chardonnay della Côte des Blancs. Millesimato e non dosato viene creato dall'assemblaggio di due lieux-dits (Grand Cru): "Les Chantereines" ad Avize e "Les Fourches du Levant" a Cramant. Giallo dorato vivacizzato da [...]
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