Grappolo di MammoloCopyright Azienda Piandaccoli Il quinto "solista" è il Mammolo! Un vitigno con antiche origini toscane, che vennero testimoniate sin dal Seicento, come affermano il fiorentino Soderini (1600), il Micheli (1679) ed il Trinci (1726). Fu proprio il botanico Pier Antonio Micheli - a fine Seicento - a descrivere i vari biotipi, che si [...]
Autore: Luca Marchiani
Diplomato in ragioneria, sommelier ufficiale AIS, amante del buon cibo, procrastinatore cronico, amico fedele.
Il Ciliegiolo – Solisti in Penombra
Grappolo di CiliegioloCopyright CRA VIT - SNCV 2013 Il quarto "solista" che vi presento è il Ciliegiolo, una varietà molto diffusa in Toscana, adatta anche al consumo diretto (data la maturazione precoce). Il nome di questa cultivar, deriva dai suoi caratteristici profumi e aromi di ciliegia. La sua coltivazione insiste da diversi secoli nelle regioni [...]
La Malvasia Nera – Solisti in Penombra
Grappolo di Malvasia Nera Copyright 2012 CRA VIT - SNCV Il terzo appuntamento di "Solisti in Penombra" parla della Malvasia Nera, un'uva molto antica legata indissolubilmente al Mar Mediterraneo, la cui origine viene raccontata da storie molto diverse. Una di esse narra di una sua antica presenza nel “Mare Nostrum”, precisamente nell'isola di Malta, dove [...]
La sensualità del sorso – Rosso di Montalcino DOC 2015 – Querce Bettina
Montalcino è un nome altisonante, riconosciuto "worldwide" come la patria del Sangiovese d'èlite, declinato con il nome di Brunello, la grande invenzione del quintetto ottocentesco formato da Clemente Santi (nonno di Ferruccio Biondi-Santi), Tito Costanti, Riccardo Paccagnini e Giuseppe Anghirelli. Il solitario e talvolta irraggiungibile Brunello di Montalcino, fu creato per posizionarsi in un mercato [...]
Il Colorino – Solisti in Penombra
Foglia di Colorino - Copyright http://www.andreapagliantini.com Il secondo appuntamento di "Solisti in Penombra" ci porta alla scoperta di un'altra uva storica... il Colorino! Come dicevano i latini "in nomen omen", poichè l'etimologia del nome deriva molto probabilmente dall’abbondante colore contenuto sia nella buccia dell’acino che nella foglia. Subito dopo la vendemmia è facile riconoscere le [...]
Il Canaiolo – Solisti in Penombra
Il Barone Bettino Ricasoli - (Copyright - it.wikiquote.org) Il primo vitigno che ho deciso di approfondire è il Canaiolo. Si tratta di un'uva molto famosa, che è conosciuta principalmente per la sua presenza all'interno dell' uvaggio del Chianti originale, targato Bettino Ricasoli. Fu proprio il "Barone di Ferro", nel 1870, a menzionarla come uva in [...]
Trasportato dalla salinità – Soave DOC 2018 Il Gigante G – Cantina Martinelli
Dico Garganega e pensi subito a Soave, l'areale veronese che da il nome ad uno dei vini bianchi italiani più conosciuti nel mondo. Le splendide colline ad Est di Verona (chiamate appunto zona di Soave) rappresentano il vigneto più esteso d'Europa, che si sviluppa su ben 6.600 ettari di vigne. Questa macro-area, racchiude al suo [...]
Solisti in Penombra
Solisti in penombra è un percorso a tappe in cui tratterò di vari vitigni autoctoni toscani vinificati in purezza che riprende il titolo dalla tesi che ho portato al Master ALMA-AIS. Essa era una ricerca che ho svolto su alcuni vitigni autoctoni toscani, che nel corso degli anni sono stati messi in ombra dalla supremazia [...]
Sulle ali della persistenza – Langhe Nebbiolo DOC 2017 – Bartolo Mascarello
Metti una sera, Firenze, nel centro storico proprio vicino al Mercato di San Lorenzo, metti quattro amici in cerca di un aperitivo sfizioso e dissetante, metti la Casa del Vino, metti una serie di bottiglie stimolanti e anche abbastanza rare da trovare ed avrai la situazione perfetta per gustare un capolavoro enologico dal prezzo contenuto. [...]
THE BEST OF 2019 – I miei TOP 5 Vini Dolci
L'ultima sublimazione prima della fine dell'anno, concludo il mio viaggio esperienziale tra le emozioni di tanti mesi con dolcezza. E per farlo mi affido ai 5 vini dolci che hanno rapito le mie papille gustative e (da non grande bevitore di vini dolci) mi hanno fatto gridare: "Ancora, ancora!!". I miei TOP 5 5 - [...]
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